Visite du Domaine Chervet à Praz, le 17 octobre 2019

Femmes PME Fribourg

À Praz, au pied du Mont-Vully, Mme Franziska Chervet nous a ouvert les portes du domaine Chervet le jeudi 17 octobre, dernier jour de vendanges pour cette exploitation viticole, actuellement en mains de la 5ème génération et s’étendant sur 15 hectares sur les rives du lac de Morat.

 

Une visite de la cave nous a fait découvrir des installations performantes qui permettent à son époux M. Jean-Daniel Chervet d’élaborer d’excellents vins blanc et rouge qui récoltent de nombreuses médailles d’or et d’argent au Grand Prix du Vin Suisse depuis quelques années. Leur recette du succès : une baisse de la quantité au profit de la qualité, ainsi qu’un apprentissage auprès de grands œnologues français notamment.

 

Mme Chervet nous a donné de précieuses informations sur les différents cépages, terroirs et techniques de vinification. Elle a su nous transmettre sa passion de la vigne et nous avons bien sûr déguster les meilleures spécialités de la maison, accompagnées d’un délicieux gâteau du Vully.

Un grand bravo à Mme et M. Chervet pour cette belle réussite et leur chaleureux accueil.

Nathalie Catillaz, déléguée Fribourg